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海带营养丰富但不要吃根
大江网-江南都市报 2011-01-24 05:55

  海带营养丰富、做法简单,家家爱吃。用海带红烧或炖汤时,许多人格外爱吃又软又糯的海带根。可是这样却给自己身体埋下了健康隐患。

  据测定,虽然海带根的营养比海带叶要高,但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克,而海带叶则为5.7微克。铝虽是一种低毒金属元素,一般不会导致急性中毒,但如果长期食用会对人体造成危害。因为人体摄入铝后仅有10%~15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积。所以,吃海带时,根部3~6厘米那段最好别吃。如果想吃海带根,最好是吃裙带菜根。裙带菜也是一种常见的食用海藻。其不仅微量元素含量较高,而铝含量却较低,每百克裙带菜根含铝仅9.8微克。

来源: 大江网-江南都市报
编辑: 王世强
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