2022年夏天，人们在购买雪糕消暑时发现有的贵得离谱，“雪糕刺客”一词迅速走红，成为社交媒体上的热门话题。不少消费者纷纷吐槽那些看似普通却价格高昂的雪糕，称其在冰柜中“潜伏”，一旦被选中便让人措手不及。

　　近日，记者在走访江西各大商超和便利店得知，单价10元以上的雪糕品种显著变少，取而代之的是价位更低的5元以内的品种。随着实惠的平价雪糕成为新宠，“雪糕刺客”退场的同时，名为Gelato的意式冰淇淋却悄然崛起。

　　文/图 万昱 本报全媒体记者陈阳 实习生罗利

便利店里冰柜上雪糕等的标价

某Gelato冰淇淋柜台

　　隐退的“雪糕刺客”

　　一支雪糕，包装新颖，口味独特，一结账发现竟然要30多元。前两年，这种产品被称为“雪糕刺客”。近日，全国多地迎来高温天气，冰淇淋和雪糕似乎成了炎热夏天的“必需品”，而且不少消费者发现，今夏“雪糕刺客”消失了。

　　要知道，前两年高端雪糕引起了众人的好奇与跟风，有人好奇这么贵的雪糕到底好吃在哪里，有人跟风分享购买后的感受……一时之间，高端雪糕被认为是未来雪糕的重要发展市场。

　　只是谁都没想到，雪糕的高端梦，倒在了2024年的夏日前。

　　随着红极一时的钟薛高跌落神坛，被搅动风云的雪糕市场，也回归平价风。此前一度火上热搜的茅台冰淇淋，开启临期降价的活动，原本66元一盒的价格降至10元一盒。

　　近日，记者走访南昌多个零售渠道和采访经销商发现，单价5元以下的雪糕产品成为消费者首选，而那些曾红极一时的网红高价雪糕存在感大大降低。一些曾经售价高昂的雪糕品牌不得不调整策略，通过降价促销等方式吸引消费者。

　　“这几款梦龙巧克力原价约10元/根，现在有促销活动，不到8元就能买一根。”某大型超市促销员向记者介绍，如果整盒购买的话还有超市满减优惠，算下来每根不到5元。

　　来到南昌市东湖区的一家冰批店，记者在店内发现，产品明码标价，价格基本集中在3元至5元一支，还有不少2元以下的品种。当询问到店内有没有中高端雪糕时，该店熊老板表示：“中高端雪糕行情都不好，之前大家图个新鲜，真正大量购买的人不多，今年我们都不敢进货。”

　　“可能消费者对那些靠营销和噱头卖出高价的产品都不感兴趣了，来我这批发冰棍的居民大多还是选择经典款。”熊老板表示，今年他进货的品种单价都未超过10元，来“批冰棍”的居民和商户也比往年多了不少。

　　实际上，对于大部分消费者来说，高端雪糕并不是解暑必选项，其刚需性偏弱，销售上也较为依赖消费者复购，若价格过高，即便在品牌热度的加持下，普通消费者也只会停留在尝鲜层面，而不会反复消费。

　　“意式手工冰淇淋”爆火

　　近年来，高价雪糕市场曾一度热闹非凡，以钟薛高为代表的多款网红雪糕凭借精美的包装、新颖的口味和独特的营销手段迅速占领市场。然而，随着时间的推移，这些高价雪糕逐渐暴露出价格与价值不符、过度营销等问题，引发了消费者的广泛讨论和反感。

　　而在繁华喧嚣的都市心脏地带，高奢商场内正上演着一场关于味蕾的盛宴。即便平价雪糕已逐渐占据市场主流，一股不可小觑的潮流却悄然兴起——大批消费者在此汇聚，只为那一抹来自意大利的冰淇淋诱惑。

　　这些吸引他们的冰淇淋，有一个极富意式风情的名字：Gelato(吉拉淘)，冰淇淋界的“爱马仕”。

　　Gelato本意是“意式手工冰淇淋”，与“美式冰淇淋”相比，Gelato主打一个健康新鲜美味——Gelato用牛奶、奶油、糖和各种新鲜水果及坚果制成，制作过程不另外添加一点水分，比Ice cream脂肪含量、空气含量更低，温度更高，保质期更短。

　　以南昌为例，多数Gelato单球的定价在20元至39元，双球价格会更优惠。

　　留学回来的陈女士作为Gelato的狂热爱好者，在了解Gelato市场的同时，也准备开一家属于自己的Gelato店。“近期南昌开了很多家Gelato店，品质参差不齐，价格却都不便宜。”根据她的观察，这些冰淇淋最大的不同其实不是口味，而是价格。

　　“街边的Gelato单球一般都在20元左右，36元即可拿下双球；到了店铺里，单球的价格通常集中在32元左右，双球多在48元上下；若你身处武商、万象城等高奢商场内，买到单球很可能要花36元，双球则需近60元。”陈女士向记者表示。

　　记者在对比过几家Gelato的价目表后发现，一个很有意思的现象：Gelato双球和单球比起来，相当于“第二颗半价”。这个经典的促销方案，足以“硬控”消费者让他们为之买单。

　　作为冰淇淋界的又一“爱马仕”，大多数Gelato都选择开在中高端商场的一楼。或许，对于这些消费者来说，Gelato到底要卖多少钱不是最重要的，关键在于：大家需要买点有“身份”的东西犒劳自己。

　　不少消费者甘愿为“仪式感”买单

　　如今，在很多社交软件，你都能发现Gelato的身影。这同时也意味着Gelato成为人们追逐、奔赴并打卡的新“网红”产品。

　　这边Gelato爆火，那边钟薛高创始人直播间卖红薯，哈根达斯渐渐消弭，茅台冰淇淋买一送一没人吃登上微博热搜。

　　2022年，随着“雪糕刺客”现象的持续发酵，社会各界开始呼吁加强价格监管和明码标价。国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》于当年7月1日正式施行，明确要求商品销售者必须明码标价，保障消费者的知情权和选择权。

　　该规定出台后的两个夏天里，比起随随便便几十元一支的“雪糕刺客”，多数消费者显然更加青睐蜜雪冰城的甜筒圣代以及麦当劳的第二支半价。

　　Gelato的火爆与价格，消费者又是如何看待的呢？“不同于其他高价冰淇淋，Gelato更像是一种仪式感、社交感很强的消费。”业内人士向记者表示，Gelato和前段时间排出百米长龙的“60元天价贝果”“98元吐司”“128元美式咖啡”一样，狠狠拿捏住了消费者心态，让消费者心甘情愿为其买单。