近日，一段霸王茶姬店员未戴手套、徒手抓冰、手搓柠檬、直接用手在制奶茶用具内搅拌饮品的视频，引发全网热议。许多网友直呼“恶心”，更有人在评论区表示“以后不会喝任何一家的奶茶”。尽管品牌方迅速通报，称这是店员模仿“印度奶茶”这一网络热梗的摆拍，所用物料为报损废料且未销售，涉事店员已被辞退、门店停业整顿，但这份“自查报告”真能打消大家心里的疑虑吗？

　　疑问首先指向企业自身。通报称“调取了完整监控”证实未销售，那为何不公开哪怕几秒钟的关键画面以正视听？事实真相又岂能仅由企业一方定义？“自说自话”式的澄清，缺乏应有的透明度与说服力。

　　更深层次的疑问，则关乎监管环节。事件发酵后至今，公众尚未看到属地市场监管部门的权威发声与介入调查。一家全国连锁品牌的地方门店涉嫌违规，调查的主动权居然完全由企业掌握？这不禁让人追问：在日常监管中，对于操作卫生、人员规范这些显而易见的基础项，监督与检查是否真的覆盖到位？

　　从事件本身来看，店员在营业场所内身着工服做出如此不雅、不卫生的“表演”，无论最终是否售出，首先违背了公序良俗，其次践踏了食品操作的底线规范，更辜负了消费者的基本信任。类似问题该品牌并非首次出现，防范食品安全风险，岂能仅寄希望于企业的自查和自律？

　　公众需要的，不是一场迅速切割的“公关秀”，而是一套坚实可靠、能贯穿日常的食品安全保障体系。这要求企业必须将主体责任压实到每一个岗位，更需要监管部门主动靠前，将常态化监督落到实处。例如通过不打招呼的突击检查、对过往问题的“回头看”等手段，守护好消费者“舌尖上”的安全。

　　评论区里，网友们看似只是对“一杯奶茶”的吐槽，实则反映了公众对食品安全的深切关切。期待当地监管部门尽快发声、主动作为，让监督常态化“在线”，将风险遏制于萌芽，如此才能真正回应评论区里的那句“以后还敢喝吗？”

　　◎程泽林